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「行動を起こすには、時間、献身、ディティールへの配慮が必要だ。僕自身すべてのことに気を配っている。そうじゃなければスタートしないね」

「僕の人生の大部分で『食』に関しては間違いを犯すことができなかった。常に自分自身の身体を最優先に考えてきたんだ」

「もちろん僕はイタリア人で、いい食事ができたときにはそこにクオリティがあることを知っている」

「たまに外食にも出かけるけど満足できることはなかったんだ。だから自分に言い聞かせた。『俺自身が考えよう！』ってね」

デル・ピエロはさらに「人生の16年間をユベントスで過ごしてきた。決定的なものを与えてくれたのは確かだよ」とも話す。

このバンディエラがビアンコネーリで培ってきたものは、きっとレストランの経営にも生かされていることだろう。

ミラノに行く際は、「N10」でそのアイデンティティを体感したいところだ。